Pehmeän viettelevä luumu-mascarpone-torttu

marraskuuta 09, 2017
Leipominen on minulle tapa rentoutua. Samalla saa hyvän syyn kutsua ystäviä kylään.  Herkutkin maistuvat paremmilta jaettuina. Luumujen satokausi on jo periaatteessa mennyt, sillä parhaimmillaan ne ovat elokuun lopusta syyskuun loppuun. Meillä kuitenkin luumut kuuluvat perinteisesti joulun aikaan, ja vaikka jouluunkin on vielä tovi, on jouluherkut jo ilmestyneet kauppoihin. Niiden inspiroimana päätin tehdä kylmiin iltoihin sopivan luumu-mascarpone-tortun.


Pohja:
Digestive-keksejä 200 g
Voita 100 g

Murenna keksit huolellisesti ja sulata voi. Sekoita ainekset keskenään ja painele tiiviisti vuoan pohjalle.
Täyte:
150-200 g tuoreita luumuja
250g mascarpone-juustoa
1 dl kermaa
0,75 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 munaa
2-3 rkl vehnäjauhoa




Pilko luumut viipaleiksi ja asettele tasaisesti pohjan päälle. Sekoita mascarpone-juusto, kerma ja kananmunat tasaiseksi massaksi. Lisää sokeri ja vaniljasokeri, sekä vehnäjauho. Kaada massa pohjan ja viipaloitujen luumujen päälle. Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia siihen asti, kunnes pinta on vaaleanruskea. Anna vetäytyä ainakin tunnin verran. Parhaimmillaan torttu on pari päivää vetäydyttyään.


Tarjoa torttu hedelmäisen ja raikkaan kuohuviinin, pehmeän marjaisan pinot noir-viinin tai perinteisen glögin kera. 

Kuuluuko luumu teidän talven herkkuihin?

Ei kommentteja:

Sisällön tarjoaa Blogger.