on
6.3.2018

Kaksi suosikkikeittokirjaa

*Kirjat on saatu blogin kautta

 

Kirjojen suhteen olen vanhanaikainen. En osaa lukea kirjoja älylaitteilta, vaan tarvitsen saada kääntää sivuja löytääkseni jotain uutta. Sama koskee myös keittokirjoja. Vaikka netti on pullollaan mitä erilaisempia reseptejä, keittokirjoissa on oma nostalgiansa.


 

Olen saanut blogin kautta keittokirjoja ja muutamat niistä on nousseet suosikeikseni. Ensimmäinen niistä on telkkaristakin tutun Anthony Bourdainin Ruokahalu-kirja. Kirja on Bourdainin ensimmäinen ruokakirja kymmeneen vuoteen ja se on röyhkeä, raju, omintakeinen ja mahtava tulkinta peruskeittokirjasta.

 
keittokirjasuosikit3
 

Arkisin harvemmin jaksan kokkailla mitään kymmeniä eri vaiheita sisältäviä annoksia, vaan helppous ja nopeus on ne jutut. Tästä kirjasta löytyy paljon helppoja reseptejä melko perinteisistä raaka-aineista, mutta annoksissa on aina jotain pientä omaa twistiä. Kuten esimerkiksi tämä ruusukaali-pekoni-annos, jonka jaan teillekin.
Ruusukaalia pekonin kera

 

340g savustettua siankylkeä kuutioksi leikattuna
900g ruusukaalia alasosat siistittynä ja pituussuunnassa puolitettuna
1 rkl suolatonta voita
Suolaa ja vastarouhittua mustapippuria maun mukaan
½ sitruunan mehu (n. 1 rkl) tai maun mukaan

 

Laita pekoni paksupohjaiseen kasariin, kaada joukkoon reilun desilitran verran vettä ja kuumenna vesi kiehuvaksi. Vähennä lämpö keskikorkeaksi ja jatka kypsentämistä, kunnes vesi haihtuu kokonaan ja pekoni ruskistuu sekä sen rasva sulaa. Kun pekoni on ruskistunut kauniisti, ota se kasarista ja anna valua vuoratulla lautasella. Jätä kasariin n. 3 rkl pekonirasvaa ja lisää ruusukaalit sekä vajaa desilitra vettä kasariin. Kypsennä ruusukaalia 15-20 minuuttia säännöllisesti sekoitellen, kunnes se ruskistuu ja pehmenee. Sekoittele ruusukaalia joka puolelta voissa ja mausta maun mukaan sitruunamehulla, vastarouhitulla mustapippurilla ja suolalla. Lisää valunut pekoni ja sekoita uudelleen kuumassa kasarissa. Tarjoile.

 
keittokirjasuosikit5
keittokirjasuosikit4
 

Viljaton kattaus tarjoilee yli 90 reseptiä, joiden avainsanoja ovat viljojen välttäminen, ruoan täyttävyys, kattauksen aistillisuus, annosten herkullisuus ja terveellisyys. Kirjan kaikki ruoat on tehty laadukkaista raaka-aineista eri ainesosia rohkeasti yhdistellen. Viljat korvataan resepteissä kekseliäin konstein. Kirjan taustalta löytyy kirjoittajan vatsavaivat, kuten monella muullakin, jotka välttelevät viljoja. Emmi-Liia Sjöholm alkoi kokkailla gluteenittomia ruokia – ihastui ja innostui. Niiden kokkailujen pohjalta syntyi Viljaton Kattaus-kirja.

 

Kvinoamysli

 

3 dl kvinoahiutaleita
1 dl manteleita murskattuna
1 dl kurpitsansiemeniä
1 dl auringonkukansiemeniä
1 dl pellavansiemeniä
1 dl kookoshiutaleita
2 tl kanelia
1 tl inkivääriä
2 rkl kookosöljyä
2 rkl juoksevaa hunajaa
ripaus suolaa

 

Sekoita kuivat ainekset kulhossa. Lisää hunaja ja kookosöljy. Pyörittele seosta, kunnes raaka-aineet ovat sekoittuneet hyvin keskenään. Kaada mysli uunipellille leivinpaperin päälle. Paista uunissa 150 asteessa noin tunnin ajan. Kääntele aineksia kymmenen minuutin välein. Säilytä mysli tiiviissä lasipurkissa ja syö noin viikon kuluessa.

 

Viljaton kattaus -kirjasta erityisesti tykkään tehdä erilaisia välipaloja. Kirjassa on paljon myös niin helppoja reseptejä, ettei niihin edes välttämättä tarvitsi reseptiä. Kuitenkin ne hetket, kun pää lyö tyhjää ja vatsa murisee, kirja helpottaa tilannetta.

keittokirjasuosikit6
keittokirjasuosikit
 

Onko teillä suosikkikeittokirjoja?
Previous Post Next Post

You may also like

6 Comments

  • Ida Kiviluoto

    Mä olen myös perinteisten kirjojen ystävä jos pitää valita netin ja kirjan välitä.
    Oma lemppari o ehkä sellainen kuin Taivaalliset täytekakut. <3

    6.3.2018 at 18:06 Reply
    • Annukka Vuorela

      Minulla on tainut olla tuo täytekakku-kirja, mutta leivon niin harvoin kakkuja ja tilaa on rajallisesti, jouduin luopumaan siitä. Se oli hyvä kakkukirja.

      11.3.2018 at 15:09 Reply
  • NelliL

    Kiinnostavat kirjat. Itselläni ei ole mitään tiettyä lempiruokakirjaa mutta käytän paljon äitini vanhoja reseptejä, jotka on koottu vihkoon.

    6.3.2018 at 18:09 Reply
    • Annukka Vuorela

      Vihkoon on hyvä kerätä reseptejä. Itselläni oli paljon reseptejä kirjoitettuna irtopapereille, mutta ne ovat kadonneet jonnekin.

      11.3.2018 at 15:11 Reply
  • Milla.R

    Ei ole suosikkikeittokirjoja mutta yläkoulun kirjan kotsan tunneilta voisi luokitella niihin.

    10.3.2018 at 11:11 Reply
    • Annukka Vuorela

      Kotitaloustunnin oppikirja on keittokirjojen äiti. Siitä kaikki alkaa, perusreseptit helposti. Sen jälkeen vain taivas on rajana.

      11.3.2018 at 15:12 Reply

    Leave a Reply